Самый теплый напиток: безалкогольный глинтвейн, который согреет душу
Когда за окном дождь и промозглый ветер, а душа просит уюта, нет ничего лучше, чем согревающий глинтвейн. Но что, если вы за рулем, не пьете алкоголь или хотите побаловать этим напитком детей? Мы приготовили для вас рецепт безалкогольного глинтвейна, который не уступает по глубине вкуса и аромата своему классическому собрату.
Почему именно безалкогольный глинтвейн?
Этот напиток — настоящая витаминная бомба. За счет специй и цитрусов он прекрасно укрепляет иммунитет, согревает изнутри и поднимает настроение. Его смело можно пить всей семьей, создавая особую осеннюю традицию.
Ингредиенты для самого атмосферного напитка осени
Подготовьте (на кастрюлю ~2 литра):
Основа:
1 л натурального виноградного сока (лучше темного, он даст насыщенный цвет и вкус)
0,5 л яблочного сока (без сахара)
200-300 мл апельсинового сока (свежевыжатый или хорошего качества)
Цитрусы и фрукты:
1 апельсин (тщательно вымыть!)
1 лимон (тщательно вымыть!)
1 горсть ягод (клюква свежая/замороженная, вишня без косточек, смородина)
1 яблоко (по желанию)
Пряности — душа глинтвейна:
3-4 палочки корицы
5-7 звездочек бадьяна
8-10 горошин душистого перца
5-7 бутонов гвоздики
Кусочек свежего имбиря (2-3 см)
1 щепотка мускатного ореха (тертого)
Совет: Не используйте молотые специи, иначе напиток получится мутным, и их будет сложно отфильтровать.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте цитрусы. Апельсин и лимон нарежьте кружками вместе с кожурой. Если боитесь легкой горчинки, можно снять цедру ножом для овощей и добавить только ее, а из мякоти выжать сок.
2. Соберите «букет». Чтобы специи не плавали по всей кастрюле и их было легко извлечь, поместите горошины перца, гвоздику, бадьян и кусочек имбиря в заварочный чайник, ситечко для чая или просто завяжите в марлевый мешочек.
3. Начните нагревание. В кастрюлю с толстым дном налейте виноградный и яблочный сок. Добавьте нарезанные цитрусы, ягоды и «букет» со специями. Коричные палочки и звездочки бадьяна можно добавить прямо в кастрюлю для красоты.
4. Томите, не кипятите! Это главное правило! Нагревайте глинтвейн на самом медленном огне до появления первых пузырьков (около 80-85°C). Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе он потеряет львиную долю аромата и витаминов.
5. Настаивайте. Как только жидкость хорошо прогреется, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте напитку настояться 15-30 минут. Чем дольше он стоит, тем насыщеннее и прянее становится его вкус.
6. Подавайте. Разливайте глинтвейн по бокалам или кружкам, положив в каждую по кружку апельсина и палочке корицы для антуража.
Секреты идеального безалкогольного глинтвейна
Экспериментируйте с соками: Вместо виноградного можно взять вишневый, гранатовый или даже сливовый сок.
Добавьте мед. Если любите послаще, добавьте 1-2 столовые ложки меда в уже слегка остывший напиток. В кипятке мед теряет свои полезные свойства.
Используйте травы. Небольшая веточка свежей мяты или розмарина, добавленная в конце, придаст интересную свежую ноту.
Приятного аппетита и уютной осени! Пусть ваш дом наполнится волшебным ароматом, который является верным признаком того, что вы создали себе и близким настоящий осенний праздник.
